Calcium et vitamine D, de nouvelles données attirent l'attention sur un lien possible entre un apport élevé en calcium et en vitamine D et la présence de lésions dans le cerveau.
Calcium et vitamine D forment un tandem inséparable particulièrement utile pour le squelette, et cela tout au long de la vie. Par ailleurs le calcium tout seul n'est pas de grande utilité, car c'est la vitamine D qui permet à l'organisme de le synthétiser dans l'organisme.
Cependant, des scientifiques Américains ont réalisé une série de scanners obtenus par un imageur à résonance magnétique auprès de 232 femmes et hommes âgés de 60 à 86 ans. Chacun d'entre eux présentait déjà au moins une lésion de taille variable, ne fut-ce que minuscule, comme fréquemment retrouvé chez la personne âgée. Confrontés aux données d'une enquête alimentaire, les résultats des scanners indiquent que les gens qui ingèrent le plus de calcium et de vitamine D sont plus enclins à présenter des lésions cérébrales d'un volume total plus élevé. Ces observations ne sont pas modifiées en tenant compte d'autres facteurs tels que l'âge ou la présence d'une hypertension.
Les graisses écartées
La même équipe avait déjà relevé, dans des travaux précédents, que les personnes qui consommaient le plus de produits laitiers gras présentaient plus de lésions cérébrales, mais qu'aucune relation n'apparaissait pour l'apport total en graisse. Ces nouvelles données suggèrent donc un rôle pour le calcium et la vitamine D. Pour Martha Payne (Duke University), cela pourrait s'expliquer par le fait qu'en grandes quantités et surtout en présence de vitamine D, le calcium peut être incorporé aux vaisseaux et former des dépôts qui conduisent à une perte d'élasticité et un rétrécissement des vaisseaux. Si cette calcification survient au niveau des vaisseaux irriguant le cerveau, cela pourrait expliquer le développement des lésions. Si ces résultats peuvent inciter à la prudence face à une prise excessive de calcium et de vitamine D, ils doivent cependant aussi être confrontés à une autre réalité, celle d'un apport en calcium très souvent insuffisant dans la population et un statut en vitamine D souvent précaire.
Nicolas Guggenbühl Diététicien Nutritionniste. info@healthandfood.be
Tereos devient le 3e producteur européen
Syral, la filiale amidonnière du groupe Tereos, va procéder à l’acquisition de 5 usines de la société Tate & Lyle, implantées en France, en Belgique, en Grande-Bretagne, en Espagne et en Italie qui permettront un approvisionnement de toute l’Europe occidentale.
L’activité de Syral dans la transformation du blé et du maïs en amidon et glucose sera multipliée par 5, faisant de Tereos le 3ème producteur européen.
Les 3 millions de tonnes de céréales transformées en 1 500 000 tonnes de produits amylacés, 115 000 m3 d’alcools et 1 000 000 tonnes de coproduits génèrent un chiffre d’affaires supérieur à 900 millions d’euros. Syral emploiera 1 160 personnes. pcduprat@syral.fr
Lactium & Slimming
Ingrédia organise une conférence de presse à Vitafoods le 9 mai 2007 16 h sur le thème « Stress & Slimming solutions », Lactium & Minceur, positionnement original de lactium® et preuves scientifiques. Claire.nutrimarketing@wanadoo.fr
Nouveaux concepts chez Val de Vire Bioactives
Val de Vire Bioactives présentera 5 nouveaux concepts à Vitafoods :
Age Force une gamme de 4 smoothies sur base pomme adaptés à chaque âge de la vie.
Age Force, peu calorique aromatisé à la pomme avec du lait demi-écrémé, de la vitamine D & Apple Synergic (un mélange de fibres solubles et de polyphénols de pomme),
Age Force Kids, aromatisé fraise avec Calcium, Vitamine D, Pomactiv AGE (polyphenols de pomme qui réduisent la perte osseuse) & Pomelite LV (fibres solubles de pomme qui améliorent l’assimilation du calcium) pour favoriser la croissance,
Age force Women, “Beauté” aromatisé à l’Aloe vera & au cassis avec Calcium, vitamine D & Pomactiv HFV (des polyphénols de pomme qui réduisent la formation des rides),
Age Force Senior, aromatisé à la poire avec calcium, vitamine D, sélénium, Pomactiv AGE (polyphenols de pomme qui réduisent la perte osseuse) & Pomelite LV (fibres solubles de pomme qui améliorent l’assimilation du calcium) pour la santé osseuse.
Stick a Fib’, des sticks de soupe de légumes déshydratée, enrichie en fibres solubles de pomme (Pomelite LV). sabrina.nicolle@valdevire.com
Caramphenol©, un antioxydant de carambole
Plantex propose Caramphenol©, un antioxydant de carambole bio-disponible qui a une forte valeur ORAC (> 6500), source naturelle de vitamine C > 17 % et de polyphénols > 50 %. Plantex sera présent à Vitafoods – Stand 236. www.plantex.fr
Du beurre de cacao pour les diabétiques
Barry Callebaut, spécialiste d’ingrédients de cacao et de chocolat, a fait des recherches sur les effets du beurre de cacao sur les diabétiques. Les études réalisées au Center for Molecular Medecine (CMM) de Stockolm, ont montré que le beurre de cacao est la « meilleure graisse » pour les diabétiques. En effet, les études sur les rats prouvent que ceux nourris au beurre de cacao, développaient une meilleure réaction d’insuline que ceux nourris avec d’autres graisses. L’objectif pour Barry Callebaut est de mettre au point un chocolat pour les personnes en souffrance, afin qu’ils puissent eux aussi profiter du chocolat sans aggraver leur pathologie. Rappel : 180 millions de personnes souffrent de diabète dans le Monde. www.barry-callebaut.com
Les Français face à leur alimentation, une enquête TNS Sofres pour l'ANIA
A l’occasion des Assises de l’Industrie Alimentaire 2006, l’ANIA a réalisé une enquête (TNS Sofres pour l’ANIA – octobre 2006) sur le point de vue des Français face à leur alimentation. 61 % des personnes interrogées pensent qu’un repas doit être sain et équilibré, avant d’être convivial et savoureux. Pour 83 % d’entre eux, une bonne alimentation est synonyme de bonne santé. De plus, les Français constatent de nets progrès en matière de sécurité alimentaire, de variété et de facilité. Ils pensent que l’obésité est plus liée aux comportements alimentaires qu’à une offre toujours plus riche de produits. Cependant, 62 % lient Alimentation et Plaisir, plaisir dû à la qualité des produits, dû à la convivialité – 2/3 des Français prennent au moins un repas hors foyer par semaine, partagé en famille ou entre amis – dû à l’équilibre car 65 % disent « manger de tout » ! www.ania.net
Fromage & instants de consommation
88 % des Français aiment consommer du fromage entre le plat principal et le dessert. Cependant, les instants de consommation évoluent : 69 % en consomment dès l’apéritif, 63 % en plat principal, 58 % en grignotage, 46 % en entrée. Le fromage est un ingrédient essentiel dans l’alimentation des Français et s’utilise râpé 94 %, en salade 80 %, dans la soupe 56 %. Pour 89 % des personnes interrogées, il est facile à utiliser en cuisine, et permet de réaliser des plats originaux pour 79 % des gens. (sondage Ipsos/Carré d’Elle & Vire réalisé en février 2007)
L'éfficacité du Cyracos® validée par une étude clinique.
L’efficacité du Cyracos®, extrait de mélisse de Berkem a été validée dans une étude clinique en double aveugle contre placebo sur 30 personnes sujettes au stress et souffrant de troubles du sommeil. Les individus supplémentés se sont vus administrer 600 mg de Cyracos® par jour pendant 15 jours consécutifs. La durée de la supplémentation est volontairement réduite afin de vérifier l’efficacité de l’extrait à court terme. 19 paramètres ont été étudiés et groupés en trois familles : les signes d’anxiété (agitation, tension nerveuse, etc.), les symptômes associés à l’anxiété (instabilité émotionnelle, irritabilité, etc.) et l’insomnie.
Les résultats rapportent une réduction significative du stress après seulement 15 jours de supplémentation avec le Cyracos®. On observe en effet une réduction de 49 % de l’état d’anxiété, une diminution de 72 % des symptômes associés, une diminution de 39 % des cas d’insomnies avec une activité particulière sur la phase d’endormissement.
Nous vous rappelons que 450 millions de personnes sont concernées par le stress dans le monde, l’OMS parle de « fléau du monde occidental », pour un coût estimé à 20 milliards d’euros en Europe (Source OMS – 200 milliards aux USA –souce Bureau International du Travail). Cyracos® est un extrait naturel de mélisse produit par Berkem. karine.nardon@berkem.com
Nouveau site internet pour Actilight®
Le département Innovation de Syral-Béghin Méiji a mis en ligne un nouveau site pour Actilight® : www.actilight.com. Il est destiné à ceux qui souhaitent trouver des informations sur la Nutrition, la formulation liées aux prébiotiques.
Actilight® est une fibre alimentaire soluble aux propriétés prébiotiques qui peut être « remplaceur de sucre » (calorie managment), fibre soluble (« enrichissement en fibres ») et prébiotique (« pour le transit »). Actilight outre l’aspect Santé – est aussi agent technologique car il apporte goût et texture à l’aliment final. Tous ces aspects sont avantageusement décrits dans le site.
