Les légumes, aliments contre le diabète?
Fruits et légumes partagent de nombreuses caractéristiques communes, à l'exception de leur teneur en sucre. C'est peut-être ce qui explique les résultats d'une étude d'envergure rapportant une association inverse en la consommation de légumes - et pas de fruits - et le risque de développer un diabète de type 2.
Raquel Villegas (Vanderbilt Epidemiolgy Center, USA) et son équipe ont réalisé une étude sur la consommation de fruits et légumes auprès de 64.191 femmes chinoises âgées de 40 à 70 ans, pendant 4,6 ans. Sur cette période, il a été diagnostiqué 1608 cas de diabète.
L'analyse des données montre une relation inverse entre le risque de développer un diabète au cours de cette période et la consommation de légumes. Celles qui mangent le plus de légumes (en moyenne 428 grammes par jour) voient leur risque de diabète diminuer de 28 % par rapport à celles qui en mangent le moins (apport moyen de 121,5 grammes par jour).
Le mécanisme de cet effet protecteur des légumes n'est pas connu, mais il pourrait résider dans l'interaction entre plusieurs caractéristiques - fibres, magnésium, index glycémique –
Néanmoins, ces résultats plaident une fois de plus en faveur d'une augmentation de la consommation de légumes.
Villegas R et al. J Nutrition 2008;138: 574-80.
www.healthandfood.be/html/fr/news/2008/2008-04-02_legumes.htm
Une nouvelle vision du grignotage
Le grignotage est souvent montré du doigt et présenté comme une entorse aux bonnes règles de la "Nutrition".
Pourtant, une nouvelle enquête ethnologique présentée par Nicoletta Diasio et réalisée conjointement sur le comportement alimentaire d'enfants parisiens et romains, ouvre de nouvelles perspectives. La consommation impromptue de friandises, collations et autres "petits trucs qui se mangent", joueraient un rôle dans l'apprentissage des habitudes alimentaires. Cela permet au petit grignoteur de faire connaissance avec le monde extérieur, de se confronter aux codes sociaux, de se maîtriser jusqu'à se restreindre. Il fait ainsi l'apprentissage du rapport aux autres et notamment au monde adulte où il expérimente ruse, supplication, chantage, transgression de l'interdit : toute la panoplie qui lui permettra de découvrir le monde, avec en toile de fond, le milieu familial et ses conceptions et traditions culinaires. Et plus elles sont incertaines, plus la règle est floue et plus l'enfant poussera loin la transgression.
C'est à lire sur www.lemangeur-ocha.com
Les plus grands, plus gros, plus vite !!!
Une étude comparative portant sur des milliers d'Américains - hommes et femmes - dans les années 60 et les années 2000, montre qu'il y a 40 ans, les gens de petite taille avaient un indice dde masse corporelle (IMC - poids en kg/ taille en m2) plus élevé que les gens de grande taille. Ce qui n'est plus vrai aujourd'hui : en effet, les grands ont vu leur IMC augmenter plus rapidemment que les petits.
American Journal of Clinical Nutrition 2008, volume 87, p445-448.
Active Range chez Diana Naturals
Diana Naturals propose Active Range, une gamme d'actifs pour les compléments alimentaires et les produits diététiques :
• Energy : acérola
• Weight Management : Appl'in™
• Antioxydant : extrait de myrtille et de pomme
• Prévention : BrassiCare™, HealSea™ et CranPure™
• Santé articulaire : Chondractiv™
www.diana-naturals.com
Division Nutrition & Health® chez Lesaffre
Lesaffre, leader mondial sur le marché de la levure, renforce son engagement en Nutrition Santé en créant la division Lesaffre Nutrition & Health® qui regroupe 6 entités dédiées à l’alimentation, à la santé humaine, animale et végétale : Lesaffre Ingrédients services, SAF Isis, Lesaffre Biospringer, Lesaffre Feed Additives, Lesaffre Agro Sciences et Lesaffre Human Care .
Sur Vitafoods, la société lance Lynside® (Lesaffre Yeast Inside) une gamme de levures santé :
• Lynside® Nutri : levures désactivées, source naturelle de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux
• Lynside® Forte : levures enrichies en sélénium, chrome, zinc, manganèse, cuivre et vitamines
• Lynside® Wall : bétaglucanes et mannoprotéines
• Lynside® YE : extraits de levure
• Lynside® Pro : levures séchées actives
www.lesaffre.com
Formulations bioactives pour des concepts innovants
Ingredia Nutritional propose Wellbeing Solutions, une gamme de formulations bioactives prêtes à l'emploi pour des concepts innovants :
• Solution Sports Performance
• Solution Mood Management
• Solution Bone Health
• Solution Weight Management
• Solution Anti-ageing
• Solution Immunity
• Solution Skin Health
www.ingredia-nutritional.com
Cocktails à base de collagène
Rousselot présente 4 cocktails à base de collagène :
- Superfruit Me™ collagène + grenade, Noni
- Dream slim™ un concept satiétogène avec du Hoodia.
- Healthy bone smoothie™ pour les articulations et les os
- Young & beautiful™ avec inuline et polyphénols
La société a restructuré son offre en 3 gammes :
RHC® Nutrition : 97 % de protéines pures pour des concepts weight management.
RHC® Beauty : le même collagène que celui de la peau pour la rendre plus belle.
RHC® Health : pour la santé des os et des articulations.
www.rousselot-rhc.com
Alter Eco lance un chocolat Bio, équitable et 0 carbone !
Pour fêter ses dix ans d’existence, Alter Eco lance un chocolat triple effet : à la fois équitable, biologique et neutre en carbone. Il affiche les deux labels Max Haavelar et AB, complétés par un tout nouveau logo "objectif zéro carbone". Fidèle à ses engagements, Alter Eco détaille tout cela à l’intérieur de l'emballage, histoire que ses clients achètent en connaissance de cause. www.mescoursespourlaplanete.com
Sel & Sucre
Une récente étude menée sur 1 600 enfants anglais (4 - 18 ans), montre que le sel est un facteur déterminant de sur-consommation de boissons sucrées chez les jeunes. Réduire de moitié les apports de sel quotidiens des enfants entraînerait de facto, la réduction de boissons sucrées consommées par semaine. Ainsi, le contrôle de la consommation de sel pourrait avoir un effet sur l'obésité infantile. (Nutrinews hebdo - presse@cerin.org)
StarchLite™, un nouvel ingrédient comme aide au contrôle du poids
Ingrédia Natural propose StarchLite™, un extrait de haricot blanc (Phaseolus vulgaris) élaboré pour diminuer l’apport calorique des aliments riches en amidons comme le pain, les produits à base de pommes de terre, les pâtes ou les biscuits. Il diminue l’index glycémique par inhibition de l’enzyme alpha-amylase qui dégrade l’amidon en sucres simples assimilables. Ainsi, la transformation de sucres issus de l’amidon en graisses est plus faible. Des études cliniques menées en 2001 et 2007 montre un ralentissement de la digestion et de l’absorption de l’amidon. StarchLite™ est un ingrédient 100 % naturel, sans OGM, et disponible en qualité Casher. Par ailleurs, il a obtenu le statut GRAS : les allégations autorisées aux Etats-Unis sont « may reduce enzymatic digestion of dietary starch », « may assist in weight control when used in conjunction with a sensible diet and exercice program ». Une demande d’autorisation a été déposée auprès de l’Agence Européenne de Sécurité des Aliments. s.cuisenier@ingredia.com
