Prix IMAgri®
Le prix IMAgri® Produit a été décerné au moelleux à la fraise « Révigny » de Thibaut GUILLAUME (55 800, Révigny). Le positionnement Marketing, le packaging et les perspectives de développement ont été jugés comme les points forts de ce produit. Le prix IMAgri® Service a été décerné au « Cep Enchanté », parc à thème viticole mis en place par Jean-François et Juliette QUERON (17 490, Macqueville). La mise en scène dans le labyrinthe de vigne et la présentation du site Internet ont été, aux yeux du jury, les atouts de ce service.
Les prix IMAgri® consistent en la remise d’une dotation de 2000 € pour chacun des lauréats dans la perspective de l’amélioration et du développement de leurs innovations. Thibaut GUILLAUME profitera de ce coup de pouce pour l’amélioration de la commercialisation de son produit, notamment au travers d’un stand plus attractif pour les salons. Jean-François et Juliette QUERON souhaitent, grâce à ce prix, mettre en place des voix off en anglais en complément de la mise en scène dans leur labyrinthe de vigne.
Deux prix spéciaux « Encouragement », attribués aux candidats arrivés en 2ème place, d’une valeur de 500€, ont permis de récompenser les innovations prometteuses en terme d’idées :
prix spécial encouragement produit est décerné à la crème de soin au lait d’ânesse d’Hervé ROISNE (49 230, St Germain Sur Moine)
prix spécial encouragement service a été décerné au labyrinthe Zig Zag Parc de Laurent LAPIE (51 360, Val De Vesle).
Rappelons qu’IMAgri® est une association animée par des élèves ingénieurs de LaSalle Beauvais et dont l’objet consiste à récompenser les innovations marketing en agriculture. Il existe deux catégories de prix, un prix produit qui récompense l’innovation en terme de nature du produit mais également le packaging et la communication réalisée autour de ce dernier, un prix service qui permet de récompenser l’originalité et la relation clientèle.
Cantadou ® Roll by Bel Foodservice PAI, prenez une longueur d'avance !
Faut-il supprimer les sucreries aux caisses des supermarchés ?
3 enquêtes (dont 2 réalisées par le Syndicat de la confiserie) donnent leurs résultats aujourd'hui :
• Les enfants ne sont pas si nombreux à aller au supermarché avec leurs parents : en moyenne 13 % (20 % le mercredi).
• Les parents sont capables de dire "non" : 3/4 d'entre eux ne cèdent pas ! (Une autre enquête estime que 50 % capitulent parfois, tout en notant que la demande des enfants n'est pas toujours alimentaire, ni sucrée ...)
Cependant, l'enquête menée par LSA montre que 60 % des personnes interrogées trouvent que les retraits des confiseries serait une bonne chose et qu'il faudrait même l'étendre à tous les lieux où elles sont à hauteur d'enfant.
(source : Nutrinews).
Solia fait scintiller les cocktails ... avec la collection Eclat
Le fabricant d’emballages alimentaires présentera au SIAL la Collection Eclat. Pour que les fêtes soient inoubliables, Solia propose 6 références de formes variées : coupelle, triangle, tube, goutte d’eau, cube, carré, en polystyrène recouvert d’un film argenté à effet miroir qui permettra aux buffets de briller de mille feux ! www.solia.fr
Hausse record des prix alimentaires en Europe !
Selon l'Office Européen Eurostat, les prix alimentaires européens ont grimpé de plus de 7 % sur un an (mars2007 à avril 2008). C'est la plus forte hausse enregistrée depuis la création de cet Institut en 1996. La Bulgarie (+25,4 %), la Lettonie (21,7 %),l'Estonie (18,3 %), la Lituanie (18,1 %). L'Europe de l'Ouest n'est pas épargnée; la France (+5,5 %), l'Italie (+6,4%), l'Allemagne (6,4 %), l'Espagne (6,8 %) et le Royaume-Uni (7,2 %).
Progression pour l'ultra-frais Santé
Avec 9 % de croissance, l'ultra-frais Santé atteint des volumes de 241 000 t. Le bifidus qui représente 69,5 % des ventes, progresse de 12,8 % tandis que les anticholestérols chute de 21,7 %, les probiotiques à boire de 6,4 % et les produits à base de soja de 3,1 %. (source : Process N°1250)
Les fruits et légumes font grossir les Chinois ?
Dans les pays occidentaux, manger des fruits et légumes est synonyme d'alimentation équilibrée ... En Chine, en revanche, elle contribuerait au développement de l'obésité ! En effet, la contribution non négligeable des modes de cuisson est à intégrer dans les apports caloriques. Une étude chinoise menée sur 3 000 hommes et femmes âgées de plus de 20 ans, montre que leur alimentation riche en céréales complètes, en fruits et légumes, est directement liée à des apports caloriques trop élevés. En cause, les huiles végétales qui servent à faire frire les légumes. Nutrinews N°23
TANETHYL® : tanin extrait de pépins de raisin de nouvelle génération pour une stabilisation rapide et optimale de la couleur rouge des jus de fruits
Pour étoffer sa gamme de produits de traitements des boissons, SPINDAL-AEB Group a mis au point et breveté en collaboration avec l’Université de Bordeaux I, TANETHYL® : un tanin de pépins activé pour la stabilisation rapide de la couleur et la structuration des boissons, à base de jus de fruits rouges. Les combinaisons de la matière colorante avec les tanins permettent à la fois de stabiliser la couleur et de la rendre moins sensible aux conditions du milieu. En effet, les formes combinées des anthocyanes produites par le TANETHYL® donnent notamment, au jus de raisin, plus de couleur (effet hyperchrome) qui est plus bleue et donc plus sombre (batochrome). Elles sont en outre plus résistantes à l’oxydation, à la lumière, à la chaleur et la couleur obtenue est peu sensible aux variations de pH. En ce qui concerne le phénomène de copigmentation instable, l’ajout de TANETHYL® dans un milieu contenant des anthocyanes confère à la couleur un effet stabilisant définitif. De plus, l’augmentation du degré de polymérisation des tanins lors des phases de condensation permet de diminuer l’astringence et donc d’améliorer la qualité gustative des produits. spindal@spindal.fr
72 kg par an !
C'est la quantité de pommes de terre que nous mangeons en France chaque année, qu'elles soient fraîches, surgelées ou transformées. C'est surtout 12 kg de plus qu'en 1990 ! (source : Cerin-Bimagri)20 % de salades consommées en 4e gamme
En France, une salade sur cinq est consommée en 4e gamme. Selon le syndicat des produits frais prêts à l’emploi – SFPAE – la 4e gamme (85 % de salade) est le seul segment de fruits et légumes à croître de façon significative ces dernières années : + 50 % en volume et + 60 % en valeur depuis 2001. Le taux de pénétration est en progression de 69 % en 2008. Ainsi, il se vend chaque année 74 000 t de produits 4e gamme en GMS chaque année et 38 000t en RHD. (source RIA N°692)
