Equacia™ : le substitut de matière grasse efficace et naturel

CNI, leader mondial de la gomme d'acacia, a développé Equacia™, texturant nutritionnel innovant et substitut efficace de matière grasse. Issu de nombreux travaux de recherches et d'un procédé unique, Equacia™ est la combinaison originale de fibres solubles d’Acacia et de fibres insolubles de blé. Les synergies révélées par l’association de ces deux sources de fibres naturelles offrent des propriétés exceptionnelles aussi bien sur le plan nutritionnel que sur le plan fonctionnel.
La particularité d’Equacia™ réside dans le fait qu’outre son apport en fibres, il se présente comme un substitut naturel et végétal de matières grasses. Cette fonctionnalité permet notamment des applications en viennoiserie « allégée ».
Une étude menée avec l’AIB (American Institute of Baking – USA) a en effet montré les propriétés d’Equacia™ dans des formulations de muffins. L’ajout de seulement 1 à 2% d’Equacia™ permet de réduire la teneur en matières grasses de 50% toute en améliorant les propriétés organoleptiques, la texture, et en augmentant la durée de conservation. Equacia™ intervient en effet sur la régulation de l’activité de l’eau, réduisant à la fois les phénomènes de reprise d’humidité ou au contraire de rassissement.
Equacia™ permet donc une diminution de coût de matière première tout en améliorant le profil nutritionnel du produit fini. marketing@cniworld.com

Fibregum™ Clear, pour boissons fonctionnelles enrichies en fibres

Expert mondial de la gomme d'acacia, CNI lance Fibregum™ Clear, une version hautement purifiée et clarifiée de Fibregum™ qui permet de préserver la limpidité et la brillance des boissons enrichies en fibres. Obtenu grâce à un procédé de purification spécifique, Fibregum™ Clear offre tous les bénéfices de Fibregum™, pour des applications de boisson fonctionnelles.
Par sa haute teneur en fibres solubles (minimum 90%), Fibregum™ présente d’exceptionnelles propriétés nutritionnelles, scientifiquement validées, dont un effet prébiotique largement reconnu. Fibregum™ permet ainsi d'équilibrer la flore intestinale, de favoriser le développement des "bonnes" bactéries (bifidobacteria, lactobacilli) et induit la production d'acides gras à chaînes courtes dont les bénéfices potentiels sur l'organisme ne sont plus à démontrer.
Fibregum™ est par ailleurs très bien toléré : consommé jusqu’à 50g/j, il n’induit pas les désordres digestifs rencontrés lors de l’ingestion d’autres fibres solubles. Sa faible valeur calorique et plus particulièrement son excellente stabilité en milieu acide lui permettent d’être utilisé sans contrainte dans des applications boissons, jus de fruits, etc.
L'ajout de Fibregum™ Clear, fibre 100% naturelle, aux boissons fonctionnelles pourra permettre des allégations du type "enrichi en fibres", ou "source de fibres". marketing@cniworld.com

Sortie mondialepour la PlantBottle®

Testée sur les marques Coke et Dasani aux Etats-Unis en 2009, la bouteille semi-végétale sera commercialisée sur certains marchés comme le Brésil, le Japon et le Danemark cette année. Produite avec 30 % d'un mélange sucre et mélasse, le reste étant du PET, La PlantBottle® se différencie par son bouchon vert et son logo spécifique. Coca-Cola envisage de produire 2 milliards de bouteilles d'ici la fin de l'année. (Rayon Boissons N°181)

Où en est-on avec le Bio ?

760 M € ! C'est le chiffre d'affaires estimé des produits Bio en France pour l'année 2000.

Un vrai fiasco, alors que les experts prédisaient en 1995 des ventes de l'ordre de 2,6 Mrds € à l'aube du nouveau millénaire. Nous sommes en 2010 et ce niveau n'est toujours pas atteint. Voilà qui remet les choses à leur juste valeur.

Champion du Monde !

Avec un chiffre d'affaires de 401 Mrds $ (+9,4 %), Wal-Mart est le leader mondial des distributeurs, loin devant Carrefour 128 Mrds $ (+4,3 %), Metro 99 Mrds $ (+4,8 %), Tesco 96 Mrds $ (+12 %) et Lidl 79 Mrds $ (12,3 %). (Deloitte)

Baguépi démocratise le Bio

Aujourd’hui, un Français sur quatre consomme des produits bio régulièrement. Pour satisfaire cette nouvelle demande, Baguépi propose dès mars 2010 La farine Baguépi Bio (Farine T65) pour réaliser une baguette de 250 g et une Boule bio au levain, un pain rond de 500 g. La nouvelle gamme Bio de Baguépi garantit des produits sans additif ni conservateur, certifiés Agriculture Biologique.

Les PAI* voyagent au Maroc…

*(ingrédients, additifs, produits semi-élaborés)

La France est un des fournisseurs privilégiés du Maroc, surtout depuis la signature des accords prévoyant le démantèlement progressif des droits de douanes jusqu’en 2012. Le Maroc bénéficie d’activités économiques particulièrement dynamiques : plus de 30 milliards de DH en investissements étrangers, destinés à l’industrie, enregistrés en 2007. (Source : CFCIM & UBIFRANCE)

Le CFIA annonce son retour à Casablanca du 29 septembre au 2 octobre 2010. En quête de savoir-faire français et européen, les industriels du Maghreb viendront découvrir une offre de qualité regroupant Ingrédients, Process & Packaging.

En partenariat avec le Club PAI, le CFIA Maroc vous propose «une offre Découverte» :

Venez exposer dans l’espace du Club PAI : 1 995,00 € HT /Stand 6m² équipé

Vous voulez développer du business au Maroc ? Vous souhaitez vous y implanter ou trouver un distributeur ? N’hésitez pas à profiter de cette opportunité !

Gros succès pour la 11e édition du Sandwich & Snack Show

Pari gagné pour la 11ème édition du Sandwich & Snack Show : en s’installant Porte de Versailles, le salon leader sur le marché du snacking et de la consommation nomade a accueilli 10 188 visiteurs soit une progression de 18 % par rapport à 2009, et a confirmé son rôle de plateforme d’affaires exceptionnelle pour les 300 marques présentes ! jpotts@capetcime.fr

Cassis : le super fruit bien de chez nous !

La tendance pour les bienfaits nutritionnels naturels bat son plein : dans la planète alimentaire
innovante, ce sont plus de 3 700 produits avec des «super fruits» qui sont lancés dans les 12 derniers mois… Açaï, baie goji, cranberry, pastèque ou grenade, aronia, acérola, noni, …. Très exotique. Enfin, un petit fruit gaulois fait de la résistance… Le Cassis

Le cassis est riche en fibres - plus de 5,5 g de fibres pour 100 g de baies - Le jus contient encore 1,2 g de fibres. Les fibres sont indispensables au transit intestinal normal et participent à la sensation de satiété : elles ne sont pas digérées ni assimilées, n’apportent donc pas de calories ni autre nutriment. Un adulte a besoin chaque jour d’environ 25 à 30 g de fibres. Les Français sont, en moyenne, très en dessous de ces recommandations (15 g par jour environ).

Le cassis est riche en antioxydants - Vitamine C, Polyphénols (surtout flavonoïdes), Anthocyanes : pigments de couleur rouge vif et violette, Quercétine : pigments jaunes, Vitamine E, Caroténoïdes (dont béta-carotène, lutéine, zéaxanthine).

Le cassis est un des fruits des régions tempérées les plus riches en polyphénols.

La spécificité des antioxydants du cassis réside dans leur bonne assimilation. Plusieurs études ont montré que les antioxydants du cassis se retrouvent dans le sang et dans les urines, après ingestion. On retrouve des métabolites biologiquement actifs dans les urines. Ceci montre que ces antioxydants sont biodisponibles. denis.bergere@afidem.net

La Marque de Distributeur moteur de votre expansion

Les 18 et 19 mai 2010 à Amsterdam, les fabricants de PAI (ingrédients, additifs et produits semi-élaborés) pourront exposer leurs produits au sein du plus grand salon mondial consacré aux MDD : « Le Monde de la Marque De Distributeur »

L’organisateur, la PLMA s’associe au Club PAI pour mettre en évidence leur rôle essentiel dans l’innovation en créant un pavillon PAI/Ingrédients avec des stands d’exposition dédiés, un centre d’informations et d’orientation ainsi qu’une communication spécifique avant le salon auprès des autres exposants et des visiteurs (distributeurs et industriels).

Ne manquez pas cette opportunité unique de disposer d’un stand de 9m² équipé – 3 400 € HT - comme base de travail pour rencontrer les 1800 fabricants de MDD qui exposent et dont beaucoup peuvent devenir vos clients directs. Mais aussi, pour recevoir les visiteurs industriels et distributeurs à la recherche de fournisseurs car, c’est avant tout l’opportunité de faire passer le message sur les fonctionnalités de vos produits en termes de qualité et d’innovation auprès des milliers de spécialistes de la MDD, issus de groupes leaders de la distribution de 90 pays, dont ce salon est le lieu de « sourcing » annuel privilégié.

Ces décideurs sont prescripteurs en ce qui concerne la formulation des MDD, et celles-ci sont plus que jamais au cœur des stratégies de développement partout dans le monde. jpbonvallet@promoexpos.com - T : 01 56 79 01 01